Отрывок из книги «FAQ Нью-Йорк»
Знаете, в одном только Манхэттене 7 тысяч кафе и ресторанов. А во всем Нью-Йорке примерно 15 тысяч заведений питания. Есть микрокафе: пицца-поинты, кофе-поинты и прочие поинты, там работает максимум 3-5 человек, а есть огромные рестораны с персоналом в 100 человек. Давайте по минимуму округлим и представим, что в среднем в нью-йоркском кафе/ресторане работает 10 человек. Итого 150 тысяч человек работает в ресторанной среде. Добавьте сюда производителей еды, поставщиков, водителей траков, доставщиков и прочий персонал. Я видел где-то цифру в 3 миллиона человек. 3 миллиона человек кормят Нью-Йорк. Для сравнения: в Москве ресторанов и кафе меньше в три раза при той же численности населения.
Нью-Йорк – это город кафе. А люди, живущие в Манхэттене, вообще никогда не готовят дома. Это объясняется в первую очередь устройством квартир: кухни в них или вообще нет, или она настолько интегрирована в жилое пространство, что нет никакой возможности приготовить что-то полноценное и не провонять этим самым округу и всех соседей. Да, здесь на эту тему парятся. Плюс спуститься в кафе и отужинать намного дешевле, чем покупать еду в продуктовых магазинах в центре Нью-Йорка и тратить электричество или газ на ее готовку. Дома в Манхэттене почти не едят. Разве что пиццу или китайские коробки по доставке.
Дальше. Скажу банальность, но рестораны здесь есть на любой вкус. Например, когда я жил в Бруклине, за углом моего дома был белорусский ресторан «Сябры». Казалось бы, где Нью-Йорк и где прекрасная страна Беларусь. Особенно забавным было видеть темнокожего официанта в этом самом белорусском ресторане. «Draniki?» − спрашивал он меня, подтягивая свои рэпперские штаны. «Draniki», − с английским акцентом отвечал ему я. Драники, кстати, стоили 10 долларов.
Самым популярным нью-йоркским блюдом является… является… Нет, не угадали. Не пицца. Не суши. Даже не гамбургер. Нью-Йорк – город актеров и бизнесменов с разной степенью удачливости. Гамбургеры им есть нельзя. Самым популярным нью-йоркским блюдом является бейгл, намазанный мягким сыром. Бейгл – это предварительно сваренный, а потом испеченный мягкий бублик. Бублик режут пополам и засовывают в тостер, а потом мажут каждую половинку сыром. Можно добавить посередине семгу (это самый дорогой вариант), ветчину. В принципе, можно добавить все, что угодно. Хоть джем. Бейглы едят все и везде, особенно по утрам. Почему-то булка с сыром считается полезней «Биг Маков» и потребляется в миллионных количествах.
Если вы зайдете на старое кладбище церкви Тринити напротив Уолл-стрит, вы увидите людей по скамейкам, жующих бейглы. Если вы приедете на разборку автомобилей в Квинс, вы увидите автомехаников с бейглами или чем-то похожим. Если вас пустят в офис к мэру Нью-Йорка, вполне возможно, этот самый мэр будет стряхивать крошки от бейгла с важных бумаг.
Бейглов известно два вида: монреальский и нью-йоркский. Честно, я большой разницы не заметил, но народ говорит, что она есть: где-то дырка в бейгле побольше, какой-то потверже, но в целом непринципиально. Главное – разрезать пополам, в тостер и с сыром. Стоит бейгл в среднем 3 доллара. И, на удивление, это действительно вкусно. А в ресторан вы еще успеете. Тут их 15 тысяч штук.
Поиск авиабилетов, если после чтения вам вдруг захочется куда-то поехать: