Отрывок из книги «FAQ Америка»
Да нету такого. Как и нет американской кухни как таковой, если не занимается профанацией и не подводить всякую гадость вроде гамбургеров, сэндвичей и уже упоминавшегося арахисового масла под слово «кухня».
Всё ресторанное меню Америки заимствовано и перезаимствовано. Вот в чём действительно заслуга американцев, так это в прекрасном маркетинге чужих блюд. Благодаря американцам пицца стала пиццей в том смысле, в каком мы её понимаем – почти фаст-фудом. «Домино Пицца», «Пицца Хат», «Папа Джонс» – тут нет ни единого итальянского бренда. Это объяснимо. В Италии пиццерия – это закрытое заведение для своих с чаще пожилым пиццойло, который может работать ввиду своего уважаемого возраста только пару часов в сутки. И ведь все завсегдатаи сидят и ждут, когда условный Джузеппе стряхнет свою пыль и по старинке замутит отличную маргариту. А американцы на весь тот традиционализм наплевали, подвели
под печи газ, наняли доставщиков и сделали пиццу международной едой. Роллы? Может вы и считаете роллы японской едой, но в Россию роллы пришли прямом из США. По тем же причинам. Американцам понравились роллы японских иммигрантов, они вложили туда много денег и японские
рестораны расползлись по всему миру.
Продолжить? Чизкейки лопали ещё в Древней Греции, но почему-то самый популярный чизкейк носит имя «Нью-Йорк». Буррито, такос, фахитос и прочие блюда испано-мексиканской кухни, которые в США на каждом углу?
Немецкий гамбургер? Еврейский фалафель? Список заимствований практически бесконечен. Я вам больше скажу. Была в имперской России такая водка «Смирнов», завод для производства которой был основан Петром Арсеньевичем Смирновым еще в 1863 году. Потом завод в годы революции товарищ Ленин национализировал, а владельца марки – Владимира Смирнова, сына основателя, выгнал из России, простите, вонючими тряпками (история Владимира Петровича Смирнова крайне интересна – читайте Википедию). Владимир Смирнов был не промах, он понастроил и арендовал водочные заводы в Турции, Польше и Франции, чем и приглянулся американским воротилам. Воротилы водку попробовали и купили весь бизнес Смирнова с потрохами. А теперь отгадайте, какая водка самая продаваемая в мире?
Вот ещё. Где варят самый вкусный кофе в мире? В Италии. Крупнейший переработчик кофе и кофейня? Американский «Старбакс». И так далее. США, не придумав ничего своего (ну разве что попкорн и кока-колу), популяризировали кухни других народов, активно иммигрировавших в США на протяжении последних трехсот лет. И в этом есть, безусловно, свои плюсы и минусы.
Ах да, и самое последнее. По всеобщему признанию, единственным ценным вкладом американцев, помимо ресторанного маркетинга, в мировую кухню является культура стейка. Так париться на тему «откуда вырезать мясо и как его прожарить, чтобы были видны мраморные прожилки жира в куске», не будут больше нигде, кроме США.
Поиск авиабилетов, если после чтения вам вдруг захочется куда-то поехать: